酸菜粉條炆排骨

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酸菜粉條炆排骨

2016-10-21

酸菜燉排骨是很有東北地區特色的菜餚，一鍋熱氣騰騰的酸菜燉排骨在寒冷的春節裡更顯得珍貴，酸菜的酸香令排骨肉質更腍滑，配以吸汁的粉條同煮，非常下飯吧！

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

薑去皮切片；指天椒切半；大蔥切小段；芫茜洗淨切碎。

乾粉條浸在暖水中15分鐘至軟身；酸菜切絲。

準備一鍋水，加入紹興酒，加入排骨汆水，撈出瀝乾備用。

燒熱鍋，加少許油，炒香薑、大蔥、八角，加入排骨翻炒至金黃色。

加入酸菜翻香。

加入足夠份量的水蓋過食材，用大火煮滾。

加入指天椒，轉小火蓋上鍋蓋煮40分鐘。

加入粉條再煮10分鐘。

加鹽調味，上碟灑上芫茜碎即成。