食材:

水100毫升 、 牛奶250毫升 、 番茜碎適量 、 中筋麵粉15克 、 鹽及黑胡椒適量 、 橄欖油1湯匙 、 月桂葉2片 、 煙肉(切粒) 2片 、 中型洋蔥(切粒)1個 、 中型薯仔(去皮切粒)2個 、 中型紅蘿蔔(去皮切粒)1個 、 蒜頭(切碎)2瓣 、 蔬菜高湯或雞湯500毫升 、 濃忌廉適量 、 新鮮粟米3條

烹飪步驟:

1. 將蔬菜洗淨，粟米粒用刀切出放入碗內。粟米芯放入湯鍋裡，加入清雞湯(或蔬菜高湯)及水。
2. 蓋上鍋蓋，用中高火煮最少10分鐘。
3. 將粟米芯取出，粟米清雞湯盛起備用。
4. 同一個湯鍋，用中火燒熱少許橄欖油。加入煙肉煮2-3分鐘至金黃色。
5. 加入洋蔥及紅蘿蔔，煮3-5分鐘直至洋蔥變軟身。加入薯仔及蒜頭炒2分鐘。
6. 加入中筋麵粉及月桂葉拌勻。
7. 加入粟米清雞湯，轉中小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
8. 加入粟米粒，轉中火煮約5分鐘。
9. 加入牛奶、忌廉、鹽及黑胡椒，拌勻。
10. 放上番茜即可食用。