酸菜粉條炆排骨
2016-10-21發布By DayDayCook
食譜簡介
酸菜燉排骨是很有東北地區特色的菜餚，一鍋熱氣騰騰的酸菜燉排骨在寒冷的春節裡更顯得珍貴，酸菜的酸香令排骨肉質更腍滑，配以吸汁的粉條同煮，非常下飯吧！
食材
薑 20片
鹽 3 茶匙
芫茜 1條
八角 2粒
紹興酒 1湯匙
大蔥 20克
東北酸菜 300克
乾粉條 50克
乾紅辣椒 2g
排骨 200克
烹飪步驟
1.薑去皮切片；指天椒切半；大蔥切小段；芫茜洗淨切碎。
2.乾粉條浸在暖水中15分鐘至軟身；酸菜切絲。
3.準備一鍋水，加入紹興酒，加入排骨汆水，撈出瀝乾備用。
4.燒熱鍋，加少許油，炒香薑、大蔥、八角，加入排骨翻炒至金黃色。
5.加入酸菜翻香。
6.加入足夠份量的水蓋過食材，用大火煮滾。
7.加入指天椒，轉小火蓋上鍋蓋煮40分鐘。
8.加入粉條再煮10分鐘。
9.加鹽調味，上碟灑上芫茜碎即成。
