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食材
一般食材
| 五花腩 | 750 克 |
| 蔥 | 3 棵 |
| 薑 | 8 片 |
| 水 | 800 ml |
| 紹興酒 | 150 毫升 |
| 頭抽 | 100 毫升 |
| 冰糖 | 50 克 |
| 烏龍茶茶包 | 2 個 |
烹飪步驟
用綿繩將五花肉綁好；蔥切段。
煮滾一鍋水，加入4片薑及五花肉， 汆水5分鐘，撈起瀝乾。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入五花肉煎香，取出備用。
用中火燒熱另一個鍋，加入冰糖，用中小火煮溶。
加入五花肉、蔥段、紹興酒、餘下的薑片、頭抽、烏龍茶包及清水，用中火煮滾。
蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
打開鍋蓋，將五花肉翻轉另一面，蓋上鍋蓋再煮1小時，上碟即成。
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