海鹽牛油卷

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海鹽牛油卷 by Iris

2019-09-20

Iris
熱愛進行烘焙實驗，由從前不斷嘗試製作不同種類的曲奇，到現在醉心於麵包和蛋糕烘焙。她一直享受入廚樂，也樂於將心得分享給同樣熱愛烘焙的朋友。

►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG

烹飪時間:大於3小時

份量: 8人

食材

一般食材

高筋麵粉	200 g
低筋麵粉	500 g
海鹽	4 克
糖	4 湯匙
牛奶	180 豪升
即用酵母	4 克
牛油	50 適量
裝飾海鹽	適量

烹飪步驟

牛黃油餡切成8條長條，放冰格備用。

將麵粉與鹽、糖、牛奶及酵母混合成麵糰，再加入牛油揉搓至柔軟及光滑，置室溫發酵至兩倍大。

取出麵糰排氣，壓成大圓餅，以切薄餅形式分成8份。

每份按住尖角，擀平至長三角形，將一份牛油放在闊邊，捲起收口，再發酵一小時。

撒上海鹽，放入已預熱焗爐用190℃焗20分鐘即成。

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留言

我要寫兩句...

煮米bmJPGs

我想試吓做

19/12/29 08:24

回覆

Cola

甘究竟係50g定500g?

19/09/24 14:14

回覆

Fanbi

我跟左你網頁既份量去準備...50g 低筋面粉... 寫左500g...

19/09/21 15:05

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