海鹽牛油卷
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海鹽牛油卷 by Iris
2019-09-20
Iris
熱愛進行烘焙實驗,由從前不斷嘗試製作不同種類的曲奇,到現在醉心於麵包和蛋糕烘焙。她一直享受入廚樂,也樂於將心得分享給同樣熱愛烘焙的朋友。

►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG
烹飪時間:大於3小時
份量:  8人
食材
一般食材
高筋麵粉 200 克
低筋麵粉 500 克
海鹽 4 克
砂糖 4 克
牛奶 180 毫升
即用酵母 4 克
牛油 50 適量
裝飾海鹽 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
牛黃油餡切成8條長條,放冰格備用。
烹飪步驟
將麵粉與鹽、糖、牛奶及酵母混合成麵糰,再加入牛油揉搓至柔軟及光滑,置室溫發酵至兩倍大。
烹飪步驟
取出麵糰排氣,壓成大圓餅,以切薄餅形式分成8份。
烹飪步驟
每份按住尖角,擀平至長三角形,將一份牛油放在闊邊,捲起收口,再發酵一小時。
烹飪步驟
撒上海鹽,放入已預熱焗爐用190℃焗20分鐘即成。

留言

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煮米bmJPGs

我想試吓做

19/12/29 08:24
回覆
comment
Cola

甘究竟係50g定500g?

19/09/24 14:14
回覆
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Fanbi

我跟左你網頁既份量去準備...50g 低筋面粉... 寫左500g...

19/09/21 15:05
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