海鹽牛油卷
2019-09-20發布By DayDayCook
食譜簡介
Iris 熱愛進行烘焙實驗，由從前不斷嘗試製作不同種類的曲奇，到現在醉心於麵包和蛋糕烘焙。她一直享受入廚樂，也樂於將心得分享給同樣熱愛烘焙的朋友。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
食材
牛奶 180豪升
低筋麵粉 500g
牛油 50適量
糖 4湯匙
高筋麵粉 200g
海鹽 4克
即用酵母 4克
裝飾海鹽 適量
烹飪步驟
1.牛黃油餡切成8條長條，放冰格備用。
2.將麵粉與鹽、糖、牛奶及酵母混合成麵糰，再加入牛油揉搓至柔軟及光滑，置室溫發酵至兩倍大。
3.取出麵糰排氣，壓成大圓餅，以切薄餅形式分成8份。
4.每份按住尖角，擀平至長三角形，將一份牛油放在闊邊，捲起收口，再發酵一小時。
5.撒上海鹽，放入已預熱焗爐用190℃焗20分鐘即成。
