叉燒餐包
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叉燒餐包 by Iris
2019-03-01

                        
烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
高筋麵粉 225 g
即用酵母 3 克
35 湯匙
3 茶匙
牛奶 120 克
橄欖油 15 克
叉燒 80 克
洋蔥 1/4 個
調味料
生抽 湯匙
適量
蠔油 適量
適量
蜜糖 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
混合高筋粉、糖、鹽、酵母、牛奶。
烹飪步驟
加入橄欖油揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置室溫發酵至兩倍大(約1小時)。
烹飪步驟
叉燒和洋葱切細粒,放入平底鑊中炒香,加入叉燒汁、生抽、糖、蠔油炒勻,最後加入生粉水拌勻,盛起放涼備用。
烹飪步驟
麵糰排氣,然後分割成6份。
烹飪步驟
滾圓後壓扁,包入內餡,放入紙模發酵至兩倍大。
烹飪步驟
麵包面掃上蜜糖水或糖水。
烹飪步驟
放入已預熱焗爐,用190°C焗20分鐘即成。

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