聖誕鹿仔林明頓
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聖誕鹿仔林明頓 by Sarah
2018-12-08
►Sarah
很多人認為健康飲食會令到食物變得淡而無味,Sarah則希望打破這個傳統思維。受不同的健康煮食節目啟發,Sarah致力將「健康」揉合於「美食」當中,令食物在營養均衡的同時可以保持風味,在追求健康飲食的同時平衡味覺上的享受。

►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG
烹飪時間:1.5小時
食材
裝飾食材
椰絲 100 克
椒鹽卷餅 8 個
黑朱古力 100 克
朱古力豆 8 粒
海綿蛋糕
低筋麵粉 70 克
粟粉 10 克
雞蛋 4 隻
糖(蛋白霜) 30 克
糖(蛋白霜) 20 克
牛奶/豆奶 30 毫升
淡味油 30 克
紅桑子果醬
紅桑子 200 克
奇亞籽 2 湯匙
蜜糖 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
首先準備果醬:用細火將紅桑子加熱,輕壓果肉直至壓出果汁後就可以加入奇亞籽攪拌均勻。當變成果醬質地後就可以熄火,加入蜜糖調味。將果醬放入有蓋玻璃盒冷藏備用
烹飪步驟
準備海綿蛋糕 先將蛋黃和蛋白分開
烹飪步驟
然後逐一將糖、淡味油和牛奶加入蛋黃,每加一種材料都要充分打勻
烹飪步驟

                                    
烹飪步驟

                                    
烹飪步驟
最後篩入低筋麵粉和粟粉
烹飪步驟
輕輕攪拌至無粉粒即可
烹飪步驟
將糖加入蛋白並打至企身(直立尖端)
烹飪步驟
將1/3 蛋白霜加入蛋黃糊混合,然後將蛋黃糊全部倒進蛋白霜,以切拌手法混合均勻
烹飪步驟
將蛋糕糊倒入16cm x 16cm 烤盤,掃均勻後拿起烤盤向桌面敲幾下弄走氣泡,然後放入190度焗爐焗15分鐘
烹飪步驟
爐放涼後將蛋糕四邊切走
烹飪步驟
然後切成大概 4cm x 4cm的小蛋糕
烹飪步驟
每件林明頓需要2片小蛋糕 ,先於第一塊蛋糕搽上果醬,然後放上第二片蛋糕
烹飪步驟
塗上黑朱古力漿(此過程可用筷子輔助)
烹飪步驟
最後沾上椰絲便可以開始裝飾鹿仔啦
烹飪步驟
先將椒鹽脆餅分開兩半做鹿角,然後於朱古力豆上搽上少許朱古力漿作為鹿鼻,聖誕鹿仔林明頓就完成啦!

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