香辣蘑菇芝士素漢堡
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香辣蘑菇芝士素漢堡 by Sarah
2018-10-28
Sarah
很多人認為健康飲食會令到食物變得淡而無味,Sarah則希望打破這個傳統思維。受不同的健康煮食節目啟發,Sarah致力將「健康」揉合於「美食」當中,令食物在營養均衡的同時可以保持風味,在追求健康飲食的同時平衡味覺上的享受。

►更多日日煮播食譜:goo.gl/SUZWEG
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
黑豆 1 罐
洋蔥 1/2 個
青尖椒 1 條
啡蘑菇 4 克
麵包糠 50 克
喼汁 1 湯匙
砂糖 1 茶匙
黄芥辣 2 茶匙
蜜糖 2 茶匙
黑椒碎 適量
其他材料
啡蘑菇(切片) 4 粒
雞湯 50 毫升
雞湯 50 毫升
牛奶 30 毫升
漢堡包 3 個
瑞士芝士 3 片
黑椒碎 適量
生菜 適量
蛋黃醬 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
先用清水沖洗黑豆,隔水備用。
烹飪步驟
將洋蔥和青尖椒切碎,而蘑菇就切粒,會令黑豆扒比較多汁有口感。將材料炒至軟身就可以加入蒜頭、喼汁、糖和黑胡椒調味。
烹飪步驟
用叉背將黑豆壓蓉,加入已炒香材料、黃芥辣和蜜糖撈勻。
烹飪步驟
將黑豆蓉搓成扒,與漢堡包大小相約,然後放入雪櫃雪15分鐘。
烹飪步驟
將黑椒加入蘑菇片炒熟,最後加入雞湯和牛奶煮至收汁即可。
烹飪步驟
此時可先將漢堡包切半,放入150度焗5分鐘。用大火將黑豆扒煎至金黃色,反轉後舖上 瑞士芝士,加少許水蓋上鑊蓋,直至水份收乾及芝士溶化後即可上碟。
烹飪步驟
於漢堡包搽上蛋黃醬,然後舖數片生菜,放上黑豆扒及黑椒蘑菇。香辣蘑菇芝士素漢堡就完成啦!

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