香辣蘑菇芝士素漢堡
2018-10-28發布By DayDayCook
食譜簡介
Sarah 很多人認為健康飲食會令到食物變得淡而無味，Sarah則希望打破這個傳統思維。受不同的健康煮食節目啟發，Sarah致力將「健康」揉合於「美食」當中，令食物在營養均衡的同時可以保持風味，在追求健康飲食的同時平衡味覺上的享受。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
食材
砂糖 1茶匙
洋蔥 1/2個
麵包糠 50克
喼汁 1湯匙
蜜糖 2茶匙
啡蘑菇 4克
黑椒碎 適量
黄芥辣 2茶匙
黑豆 1罐
青尖椒 1條
牛奶(其他材料) 30豪升
雞湯(其他材料) 50毫升
生菜(其他材料) 適量
漢堡包(其他材料) 3個
瑞士芝士(其他材料) 3片
蛋黃醬(其他材料) 適量
黑椒碎(其他材料) 適量
啡蘑菇(切片)(其他材料) 4粒
烹飪步驟
1.先用清水沖洗黑豆，隔水備用。
2.將洋蔥和青尖椒切碎，而蘑菇就切粒，會令黑豆扒比較多汁有口感。將材料炒至軟身就可以加入蒜頭、喼汁、糖和黑胡椒調味。
3.用叉背將黑豆壓蓉，加入已炒香材料、黃芥辣和蜜糖撈勻。
4.將黑豆蓉搓成扒，與漢堡包大小相約，然後放入雪櫃雪15分鐘。
5.將黑椒加入蘑菇片炒熟，最後加入雞湯和牛奶煮至收汁即可。
6.此時可先將漢堡包切半，放入150度焗5分鐘。用大火將黑豆扒煎至金黃色，反轉後舖上 瑞士芝士，加少許水蓋上鑊蓋，直至水份收乾及芝士溶化後即可上碟。
7.於漢堡包搽上蛋黃醬，然後舖數片生菜，放上黑豆扒及黑椒蘑菇。香辣蘑菇芝士素漢堡就完成啦！
