食譜簡介
►Sarah 很多人認為健康飲食會令到食物變得淡而無味，Sarah則希望打破這個傳統思維。受不同的健康煮食節目啟發，Sarah致力將「健康」揉合於「美食」當中，令食物在營養均衡的同時可以保持風味，在追求健康飲食的同時平衡味覺上的享受。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
食材
低筋麵粉(海綿蛋糕) 70克
蜜糖(紅桑子果醬) 1湯匙
粟粉(海綿蛋糕) 10克
黑朱古力(裝飾食材) 100克
奇亞籽(紅桑子果醬) 2湯匙
雞蛋(海綿蛋糕) 4隻
椰絲(裝飾食材) 100克
淡味油(海綿蛋糕) 30克
紅桑子(紅桑子果醬) 200克
糖(蛋白霜)(海綿蛋糕) 30克
糖(蛋白霜)(海綿蛋糕) 20克
牛奶/豆奶(海綿蛋糕) 30毫升
椒鹽卷餅(裝飾食材) 8個
朱古力豆(裝飾食材) 8粒
烹飪步驟
1.首先準備果醬：用細火將紅桑子加熱，輕壓果肉直至壓出果汁後就可以加入奇亞籽攪拌均勻。當變成果醬質地後就可以熄火，加入蜜糖調味。將果醬放入有蓋玻璃盒冷藏備用
2.準備海綿蛋糕 先將蛋黃和蛋白分開
3.然後逐一將糖、淡味油和牛奶加入蛋黃，每加一種材料都要充分打勻
4.
5.
6.最後篩入低筋麵粉和粟粉
7.輕輕攪拌至無粉粒即可
8.將糖加入蛋白並打至企身(直立尖端)
9.將1/3 蛋白霜加入蛋黃糊混合，然後將蛋黃糊全部倒進蛋白霜，以切拌手法混合均勻
10.將蛋糕糊倒入16cm x 16cm 烤盤，掃均勻後拿起烤盤向桌面敲幾下弄走氣泡，然後放入190度焗爐焗15分鐘
11.爐放涼後將蛋糕四邊切走
12.然後切成大概 4cm x 4cm的小蛋糕
13.每件林明頓需要2片小蛋糕 ，先於第一塊蛋糕搽上果醬，然後放上第二片蛋糕
14.塗上黑朱古力漿(此過程可用筷子輔助)
15.最後沾上椰絲便可以開始裝飾鹿仔啦
16.先將椒鹽脆餅分開兩半做鹿角，然後於朱古力豆上搽上少許朱古力漿作為鹿鼻，聖誕鹿仔林明頓就完成啦！
