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小熊麵包雪糕 by Iris Cheng
2018-01-02
大家都側起頭來,要賣萌嗎?還是「瞓捩頸」?
歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/12/blog-post_25.html/ / https://www.facebook.com/chengsfactory 
烹飪時間:2.5小時
食材
一般食材
高筋粉 400 克
可可粉 20 克
無鹽牛油 35 克
40 克
淡忌廉 120 克
125 克
酵母 7 克
入爐朱古力粒 40 克
免調溫黑朱古力 50 克
烹飪步驟
烹飪步驟
除入爐朱古力粒及免調溫黑朱古力外,所有材料混合揉搓成光滑麵糰,蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚,或置室溫發酵至兩倍大。
烹飪步驟
取出麵糰,排氣及翻麵,靜置10分鐘。將麵糰分割成12份,每份切兩小粒作耳朵,大麵糰滾圓放於甜筒上,再用牙籤把小粒麵糰黏上大麵糰,發酵至兩倍大。
烹飪步驟
放入已預熱焗爐,先用180度焗10分鐘,加上錫紙,再轉150度焗15分鐘。
烹飪步驟
隔熱水座溶免調溫黑朱古力(或轉150度後放碗於焗爐面座溶),待麵包放涼後加上表情裝飾即成。
烹飪步驟
直接扮雪糕

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