小熊麵包雪糕
2018-01-02發布By DayDayCook
食譜簡介
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食材
無鹽牛油 35克
酵母 7克
糖 40克
可可粉 20克
水 125克
淡忌廉 120克
高筋粉 400克
入爐朱古力粒 40克
免調溫黑朱古力 50克
烹飪步驟
1.除入爐朱古力粒及免調溫黑朱古力外，所有材料混合揉搓成光滑麵糰，蓋保鮮紙置雪櫃發酵一晚，或置室溫發酵至兩倍大。
2.取出麵糰，排氣及翻麵，靜置10分鐘。將麵糰分割成12份，每份切兩小粒作耳朵，大麵糰滾圓放於甜筒上，再用牙籤把小粒麵糰黏上大麵糰，發酵至兩倍大。
3.放入已預熱焗爐，先用180度焗10分鐘，加上錫紙，再轉150度焗15分鐘。
4.隔熱水座溶免調溫黑朱古力(或轉150度後放碗於焗爐面座溶)，待麵包放涼後加上表情裝飾即成。
5.直接扮雪糕
