抹茶紅豆缽仔糕

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抹茶紅豆缽仔糕

2016-09-09

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

粘米粉	80 克
澄麵粉	15 克
黃糖	70 克
抺茶粉	2 克
紅豆(已熟)	2 湯匙
水	300 ml

烹飪步驟

將粘米粉、澄麵粉及綠茶粉拌勻。

加入100毫升水拌勻至沒有顆粒。

將餘下的水及黃糖煮溶。

趁熱加入粉漿，不停攪拌。

倒入小碗裡，用中高火蒸2分鐘直至中間凹陷。

加入紅豆，蒸12分鐘直至熟透，熄火，靜置10分鐘，即成。

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留言

我要寫兩句...

TamTam

呢個食譜份量可以正多少個

19/07/29 20:35

回覆

陳嘉詠

我整到出嚟。一啲硬一啲軟看下去佢粉粉地根本唔食得。

19/03/27 21:42

回覆

煮米m0KUMn

請問水3000，即是3000ml嗎？

19/02/12 17:52

回覆

煮米m0KUMn

請問水3000，是3000ml嗎？

19/02/12 17:51

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iamman

請問如點糕身太軟想硬一些，應落多啲咩粉？

18/01/17 22:59

小煮@iamman: 應該就加多少少澄麵粉～

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girafu

想問糕比較實係粘米粉多定澄麵粉多左呢？

17/11/07 11:46

小煮@girafu: 應該係澄麵粉多咗?

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girafu

點解紅豆痴唔到？係咪初蒸太耐所以團狀已成型不能痴埋？

17/11/07 00:30

小煮@girafu: 估許應該就係喇，唔同火爐火力都會有少少唔同，你可能需要按返自己嘅爐具適量咁調整下蒸嘅時間，或者最尾個紅豆唔加都可以，純粹會靚啲咁解～

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其實紅豆是要醃制左甜味先定唔洗？

16/11/24 17:09

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Wendy

抹茶紅豆缽仔糕 http://tinyurl.com/jts4zfa 第一次軟身及不夠抹茶味。第二次，份量我調整粘米粉是3安士，澄粉是0.8安士，黃糖是3安士。抹茶粉是3湯匙。其他不變。另外要蒸4分鐘中間才有個凹位放紅豆。放了紅豆再蒸14分鐘。關火開蓋，等10分鐘。

16/11/07 00:29

小煮@Wendy: 谢谢wendy详细的分享。大赞

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Carmen

點解會不成功？

16/10/08 07:53

小煮@Carmen: 可否上张图给锅妹看一下？

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Carmen@Carmen:

我未試。。。我係想知道她點解唔得，我諗住避免下，我依家試

10/08 22:23

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