紅燒牛腩蛋包飯便當

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紅燒牛腩蛋包飯便當

2015-06-02

蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裡炒飯而成的菜肴，不論是在韓國，日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理。配上川菜代表之一的紅燒牛腩，增添了整個便當豐富的口感。

烹飪時間:20分鐘

份量: 1人

食材

一般食材

烹飪步驟

牛腩切塊。土豆去皮、切塊加水去澱粉，薑切片。

油鍋熱油，下牛腩至血水炒乾。

中火加薑片、八角、香葉、花椒、乾辣椒翻炒均勻。

出香後加入料酒，翻炒均勻。

加入老抽至牛腩上色。加水小火燜燒10-15分鐘。

將土豆入牛腩鍋中，繼續燜10-20分鐘。

放入糖、鹽，大火收汁出鍋。

西蘭花、胡蘿蔔洗淨切成小塊。

鍋內加入少許油，加熱。倒入西蘭花、胡蘿蔔翻炒。

加上鹽、少許水，大火燒乾水分後出鍋。

將雞蛋在平底鍋中攤成蛋皮。

將雞蛋在平底鍋中攤成蛋皮。

把米飯放到蛋皮上，用蛋皮包住後出鍋。

把米飯放到蛋皮上，用蛋皮包住後出鍋。