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芋蓉泡菜香酥鴨

2015-10-30

芋頭與鴨肉可謂是天生絕配，煮熟後綿軟的芋頭蓉配搭鴨肉的微微酥香，炸至酥脆，夾在中間的微酸泡菜中和一下油膩感，未放入口已香氣四溢。

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

芋頭洗淨，放入鍋中，加入足夠分量的水，煮至芋頭軟腍，取出後去皮備用。

泡菜切碎；溶化牛油；煙鴨胸切片。

將芋頭壓成蓉，加入牛油、泡菜、油葱酥及椒盐拌匀。

取一塊腐皮平鋪於砧板上，取適量芋蓉放在腐皮中間。

 將芋蓉抹平成薄薄一層，將邊沿修整成正方形。

在芋蓉上面鋪上鴨胸片，然後再鋪上一層芋蓉，修整至整齊。

 將腐皮包起成正方形狀。

準備一個鍋，加熱足夠份量的油，將包好的腐皮炸6-8分鐘至金黃色，撈起用廚房紙吸去多餘油份。