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日式牛柳配炸蒜片
2012-05-15
牛柳粒是多種牛肉之中最容易煮而且多變化的一種。牛柳粒可以用以慢火燉，燒烤，以及香炒。今次這個食譜，我們準備了一些高級美國牛柳粒，作適量的調味後再用大火煎至六成熟。最後，我們加些香脆可口的大蒜片讓這個菜式增添了一點日式風味。
烹飪時間:30分鐘
份量: 2人
食材
一般食材
| 牛柳 | 250 克 |
| 粗鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 油 | 適量 |
| 蒜頭 | 1 個 |
| 蔥 | 適量 |
烹飪步驟
牛柳粒
大蒜
先將牛肉以鹽、胡椒及油醃好，醃約15分鐘。
將蒜頭剝開，切片。
用大火加入油起鑊，將蒜頭炒至兩面金黃，備用。
自家製蒜片
用一個鑊，將牛柳兩面以大火煎約2分鐘。
之後轉至中火，煮至適量生熟度（六成熟）。
將蒜頭和蔥灑上已煎好的牛柳上。
這道日式牛柳已經大功告成，可作主菜或配菜，亦可加入日本燒汁作醬料。
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