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2014-10-31

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

裝飾食材

芫荽

20 棵

烹飪步驟

用溫水浸泡粉皮直至軟身，切成條

用水浸泡酸菜並切片

把蒜頭及薑刴成蓉

芫荽及蔥切粒，把蔥綠色及白色部份分開

用水浸泡蝦米，切粒

把豆腐瀝乾水，並切片

洗淨魚柳，切成薄片，加入醃料醃15分鐘

中高火燒熱湯鍋，落油，加入蒜蓉、薑蓉、蝦米、白色部份的蔥、四川辣椒及辣椒乾炒香

加入大約1公升水，煮沸，加入酸菜，把湯煮20分鐘直至煮沸

把湯倒進準備上菜的鍋內，將火調至中火，加入粉皮煮大約5-8分鐘直至軟焾

然後加入豆腐及大豆，再煮5分鐘

最後，把魚柳鋪上面煮至熟透，灑上芫荽即可