麻辣魚片豆腐
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麻辣魚片豆腐
2014-10-31

                        
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
魚柳 200 克
粉皮 1 包
硬豆腐 2 盒
大豆 80 g
酸菜(切片) 50 g
蝦米 20 克
蒜頭 4 瓣
10 片
辣椒乾 20 g
四川辣椒 10 g
20 棵
裝飾食材
芫荽 20 棵
烹飪步驟
烹飪步驟
用溫水浸泡粉皮直至軟身,切成條
烹飪步驟
用水浸泡酸菜並切片
烹飪步驟
把蒜頭及薑刴成蓉
烹飪步驟
芫荽及蔥切粒,把蔥綠色及白色部份分開
烹飪步驟
用水浸泡蝦米,切粒
烹飪步驟
把豆腐瀝乾水,並切片
烹飪步驟
洗淨魚柳,切成薄片,加入醃料醃15分鐘
烹飪步驟
中高火燒熱湯鍋,落油,加入蒜蓉、薑蓉、蝦米、白色部份的蔥、四川辣椒及辣椒乾炒香
烹飪步驟
加入大約1公升水,煮沸,加入酸菜,把湯煮20分鐘直至煮沸
烹飪步驟
把湯倒進準備上菜的鍋內,將火調至中火,加入粉皮煮大約5-8分鐘直至軟焾
烹飪步驟
然後加入豆腐及大豆,再煮5分鐘
烹飪步驟
最後,把魚柳鋪上面煮至熟透,灑上芫荽即可

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