1.用溫水浸泡粉皮直至軟身，切成條

2.用水浸泡酸菜並切片

3.把蒜頭及薑刴成蓉

4.芫荽及蔥切粒，把蔥綠色及白色部份分開

5.用水浸泡蝦米，切粒

6.把豆腐瀝乾水，並切片

7.洗淨魚柳，切成薄片，加入醃料醃15分鐘

8.中高火燒熱湯鍋，落油，加入蒜蓉、薑蓉、蝦米、白色部份的蔥、四川辣椒及辣椒乾炒香

9.加入大約1公升水，煮沸，加入酸菜，把湯煮20分鐘直至煮沸

10.把湯倒進準備上菜的鍋內，將火調至中火，加入粉皮煮大約5-8分鐘直至軟焾

11.然後加入豆腐及大豆，再煮5分鐘

12.最後，把魚柳鋪上面煮至熟透，灑上芫荽即可