芝士蕃茄湯拉麵
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芝士蕃茄湯拉麵
2014-10-18

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞湯
                                                                
                                                                    
                                                                        500
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        500
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                茄膏
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蕃茄蓉
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        罐
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜頭
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        瓣
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紅蔥頭
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        粒 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                黑胡椒粒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞髀
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                芝士碎或芝士薄片
                                                                
                                                                    
                                                                        50
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        棵
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紹興酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                豉油
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                胡椒粉
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
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                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把紅蔥頭切成絲

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蒜頭刴碎成蓉

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
高火燒熱大湯鍋，加入少許油燒熱，炒香蒜頭及紅蔥頭，約30秒，然後加入茄膏，再炒約1分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入蕃茄蓉、雞湯及水，煮沸。將火調至中火，慢慢煮15分鐘，加入鹽及黑胡椒粒調味，放在一旁備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用紹興酒、豉油及胡椒粉為雞腿調味

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
中火燒熱油，放入雞腿煎大約3-4分鐘，至兩面呈金黃色及熟透

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
然後切成雞件

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把已煮熟的拉麵放進大湯碗內

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放上雞件，然後倒入熱騰騰的蕃茄湯

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
最後，灑上蔥花及芝士，即可享用

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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