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創意台灣蝦卷

2016-10-11

台灣各個城市都有不同風味蝦卷做法～簡單容易操作的家庭版蝦卷，體驗一下台灣經典的小食風味～

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

調味醬汁

烹飪步驟

將蝦仁剁碎；馬蹄去皮切粒備用。

準備一個碗，將剁碎的蝦肉、馬蹄、墨魚滑、蔥粒、薑蓉、台灣米酒、芝麻油、鹽、砂糖及胡椒粉拌勻，加入15克生粉拌勻。

將米紙放入水中浸軟，放在砧板上，鋪上拌好的蝦蓉，捲起，表面沾上餘下的生粉。

準備炸油鍋，加入足夠份量的油燒熱，加入蝦卷，用中高火炸至稍微金黃色，撈起；油溫上升後再放入，油炸至金黃色。

將海山醬、番茄醬、甜辣醬、蒜蓉及砂糖拌勻，灑上蔥粒，配上蝦卷，即成。