芝士蕃茄湯拉麵
2014-10-18發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水 500ml
鹽 2 茶匙
胡椒粉 2克
雞湯 500毫升
紹興酒 1湯匙
豉油 1茶匙
茄膏 2湯匙
蔥 30棵
黑胡椒粒 1茶匙
雞髀 1隻
蒜頭 3瓣
紅蔥頭 1粒
蕃茄蓉 1罐
芝士碎或芝士薄片 50g
烹飪步驟
1.把紅蔥頭切成絲
2.蒜頭刴碎成蓉
3.高火燒熱大湯鍋，加入少許油燒熱，炒香蒜頭及紅蔥頭，約30秒，然後加入茄膏，再炒約1分鐘
4.加入蕃茄蓉、雞湯及水，煮沸。將火調至中火，慢慢煮15分鐘，加入鹽及黑胡椒粒調味，放在一旁備用
5.用紹興酒、豉油及胡椒粉為雞腿調味
6.中火燒熱油，放入雞腿煎大約3-4分鐘，至兩面呈金黃色及熟透
7.然後切成雞件
8.把已煮熟的拉麵放進大湯碗內
9.放上雞件，然後倒入熱騰騰的蕃茄湯
10.最後，灑上蔥花及芝士，即可享用
