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2014-09-17

週日早午餐的經典必備來啦！快來食譜裡找一找完美水波蛋的製作訣竅吧！

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

荷蘭醬材料

烹飪步驟

準備荷蘭醬：先熱溶牛油，用勺盛去表面泡沫及白色的凝固物，使牛油變為淨化牛油

將蛋黃、檸檬汁及鹽加入攪拌碗內，打發均勻後倒進碗內，放入雙層蒸鍋，把水加熱慢慢煮

然後慢慢加入熱溶了的牛油，並與蛋黃混和直至醬汁濃稠

加入少許辣椒汁拌勻，放在一旁備用

把英式鬆餅打橫切半

把牛油加入長柄平底煎鍋熱溶，然後加入熏豬肉及蘆筍，煮熏豬肉至兩邊呈金黃色

蘆筍以鹽及胡椒粉調味

味煮2分鐘至熟透，上碟

於鍋內注入2/3水，加入白醋，煮至水滾開，然後將火調至中低火慢慢滾

把雞蛋打入小碗內，慢慢將雞蛋倒進水中

當雞蛋開始凝固，便盛起放在碟上備用

將鬆餅放入多士爐烤焗，或於煎鍋內烤焗

先把熏豬肉及蘆筍放在已烤好的鬆餅上，然後放上水波蛋

荷蘭醬淋上面