粟米蝦仁炒鮮百合
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粟米蝦仁炒鮮百合
2015-07-14
粟米本身多汁清甜，既可以單獨吃，亦可以用來入饌令菜式賣相變得更吸引，這道粟米蝦仁炒鮮百合，味道和口感的配搭清新爽脆，很下飯。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
急凍蝦肉 200 g
粟米粒 100 克
西芹 2 g
鮮百合 1 顆
蒜頭 2 瓣
麻油 1 茶匙
鹽及胡椒粉 適量
紹興酒 1 湯匙
蠔油 1 茶匙
砂糖 10 克
鹽 5 茶匙
胡椒粉 3 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
蝦加入紹興酒、蠔油、砂糖、麻油、鹽及胡椒粉醃15分鐘
烹飪步驟
將西芹切粒
烹飪步驟
將蒜頭切成蓉
烹飪步驟
洗淨鮮百合，逐瓣拆開，浸在水中以防變黑
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉，加入蝦仁炒至半熟
烹飪步驟
用大火燒熱鍋，加少許油，加入西芹炒至軟身
烹飪步驟
加入粟米粒、蝦仁及鮮百合
烹飪步驟
加入麻油、鹽及胡椒粉調味，炒勻即成

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