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涼拌雞絲芋絲
2014-05-29
烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
| 芋絲 | 1 包 |
| 雞胸肉 | 50 件 |
| 青瓜 | 1 個 |
| 紅蘿蔔 | 1 個 |
| 雲耳 | 5 克 |
| 花生醬 | 3 適量 |
| 糖 | 3 湯匙 |
| 麻油 | 1 茶匙 |
| 暖水 | 100 毫升 |
| 豉油 | 2 茶匙 |
| 紹興酒 | 1 湯匙 |
| 鹽 | 5 茶匙 |
| 胡椒炒 | 1 茶匙 |
烹飪步驟
用水把雲耳浸軟後切絲
把紅蘿蔔及青瓜切片
用滾水煮芋絲30秒
再過冷水
醃雞肉30分鐘
混合醬汁材料，如花生醬太濃稠，可用暖水拌開
燒熱油鑊，炒雞肉至兩面金黃
加水及蓋上鑊蓋把雞肉煮至全熟
冷卻後，把雞肉切絲
將芋絲放於碟上，再逐一把青瓜、紅蘿蔔、雲耳及雞肉鋪面
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