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涼拌雞絲芋絲
2014-05-29
 
 

烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
芋絲 1 包
雞胸肉 50 件
青瓜 1 個
紅蘿蔔 1 個
雲耳 5 克
花生醬 3 適量
3 湯匙
麻油 1 茶匙
暖水 100 毫升
豉油 2 茶匙
紹興酒 1 湯匙
5 茶匙
胡椒炒 1  茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
用水把雲耳浸軟後切絲
烹飪步驟
把紅蘿蔔及青瓜切片
烹飪步驟
用滾水煮芋絲30秒
烹飪步驟
再過冷水
烹飪步驟
醃雞肉30分鐘
烹飪步驟
混合醬汁材料,如花生醬太濃稠,可用暖水拌開
烹飪步驟
燒熱油鑊,炒雞肉至兩面金黃
烹飪步驟
加水及蓋上鑊蓋把雞肉煮至全熟
烹飪步驟
冷卻後,把雞肉切絲
烹飪步驟
將芋絲放於碟上,再逐一把青瓜、紅蘿蔔、雲耳及雞肉鋪面

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