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港式沙嗲牛肉通粉

2017-03-21

跟著這個食譜就能煮出茶餐廳風味的沙嗲牛肉通粉，無須加梳打粉，就能煮到惹味又肉嫩的牛肉，配上忌廉雞湯湯底，十分滿足。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

醬汁材料

牛肉醃料

烹飪步驟

將洋蔥切片；乾蔥及蒜頭切碎。

牛肉加入生抽及砂糖醃15分鐘，逐少加入水拌勻，加入生粉拌勻，加入油拌勻。

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入通粉煮至軟硬適中，瀝乾備用。

將忌廉雞湯及1000毫升水煮滾，轉中小火保溫。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入牛肉，用中高火炒至8成熟備用。

用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入蒜蓉、乾蔥及洋蔥炒香。

加入花生沙嗲醬炒香，加入生抽、砂糖、麻油及水煮滾。

加入牛肉拌勻，煮至醬汁濃稠，熄火。

將通粉加入雞湯煮滾，上碟。

放上牛肉，即成。