涼拌雞絲芋絲
2014-05-29發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
鹽 5 茶匙
紹興酒 1湯匙
豉油 2茶匙
糖 3湯匙
麻油 1茶匙
雞胸肉 50件
紅蘿蔔 1個
花生醬 3適量
青瓜 1個
雲耳 5克
暖水 100毫升
芋絲 1包
胡椒炒 1 茶匙
烹飪步驟
1.用水把雲耳浸軟後切絲
2.把紅蘿蔔及青瓜切片
3.用滾水煮芋絲30秒
4.再過冷水
5.醃雞肉30分鐘
6.混合醬汁材料，如花生醬太濃稠，可用暖水拌開
7.燒熱油鑊，炒雞肉至兩面金黃
8.加水及蓋上鑊蓋把雞肉煮至全熟
9.冷卻後，把雞肉切絲
10.將芋絲放於碟上，再逐一把青瓜、紅蘿蔔、雲耳及雞肉鋪面
