南瓜海鮮燴飯
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南瓜海鮮燴飯
2018-12-12

                        
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
青口 5 隻
蝦仁 6 隻
帶子 4 隻
洋蔥 1/2 個
雞湯 600 毫升
白酒 200 毫升
巴馬臣芝士碎 20 克
牛油 15 克
意大利香草 1 茶匙
番茜碎 適量
適量
黑胡椒 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
 將魷魚筒洗淨,界花切件。蝦仁、魷魚及帶子用20毫升白酒及胡椒粉醃10分鐘,瀝乾備用。
烹飪步驟
將雞湯煮至微滾,轉小火保溫。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥炒香。加入熊井美國珍珠米炒3分鐘,加入餘下的白酒。
烹飪步驟
煮至白酒幾乎收乾,加入南瓜蓉拌勻。
烹飪步驟
加入雞湯蓋過米粒,用小火煮滾至米粒吸收湯汁,期間持續拌炒。
烹飪步驟
重覆加雞湯的步驟直到將米煮熟,加最後一次雞湯時,同時加入海鮮、意大利香草及巴馬臣芝士,拌勻至飯煮至稠身。
烹飪步驟
熄火,加入牛油、鹽及黑胡椒拌勻,灑上番茜碎,即成。

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