南瓜海鮮燴飯
2018-12-12發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
洋蔥 1/2個
雞湯 600毫升
白酒 200毫升
蝦仁 6隻
巴馬臣芝士碎 20克
番茜碎 適量
胡椒粉 適量
帶子 4隻
牛油 15克
鹽 適量
黑胡椒 適量
意大利香草 1茶匙
青口 5隻
烹飪步驟
1. 將魷魚筒洗淨，界花切件。蝦仁、魷魚及帶子用20毫升白酒及胡椒粉醃10分鐘，瀝乾備用。
2.將雞湯煮至微滾，轉小火保溫。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香。加入熊井美國珍珠米炒3分鐘，加入餘下的白酒。
4.煮至白酒幾乎收乾，加入南瓜蓉拌勻。
5.加入雞湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁，期間持續拌炒。
6.重覆加雞湯的步驟直到將米煮熟，加最後一次雞湯時，同時加入海鮮、意大利香草及巴馬臣芝士，拌勻至飯煮至稠身。
7.熄火，加入牛油、鹽及黑胡椒拌勻，灑上番茜碎，即成。
