麻婆茄子

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麻婆茄子

2017-05-13

相信有不少媽媽的拿手好菜都是麻婆豆腐，今次將豆腐轉成茄子，同樣惹味！

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

茄子	1 條
免治豬肉	200 克
蒜蓉	4 瓣
水	2 湯匙
薑蓉	1 湯匙
辣豆瓣醬	1 湯匙
生抽	1 茶匙
紹興酒	1 茶匙
砂糖	1 茶匙
麻油	1 克
鹽	適量
胡椒粉	適量

烹飪步驟

將茄子切件，用鹽水浸30分鐘備用。

免治豬肉用鹽、紹興酒及胡椒粉醃15分鐘。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入茄子煎軟，備用。

用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑蓉炒香。

加入豬肉炒熟，加入辣豆瓣醬炒勻。

加入生抽、水及砂糖炒勻，加入茄子炒勻。

加入麻油拌勻，上碟即成。

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留言

我要寫兩句...

cookingt

唔用紹興酒可以嗎？

18/08/06 02:01

回覆

豬豬???

18/03/04 00:09

回覆

豬豬???

味道很好

18/03/04 00:08

回覆

Edison Tung

重點在豆瓣醬。

17/09/08 16:53

小煮@Edison Tung: 你真識食??

回覆

煮米uI9t37@Edison Tung:

請問用甚麼牌子的辣豆瓣醬？

02/15 12:07

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