麻婆茄子
2017-05-13發布By DayDayCook
食譜簡介
相信有不少媽媽的拿手好菜都是麻婆豆腐，今次將豆腐轉成茄子，同樣惹味！
食材
砂糖 1茶匙
免治豬肉 200克
茄子 1條
辣豆瓣醬 1湯匙
鹽 適量
胡椒粉 適量
生抽 1茶匙
水 2湯匙
蒜蓉 4瓣
紹興酒 1茶匙
薑蓉 1湯匙
麻油 1克
烹飪步驟
1.將茄子切件，用鹽水浸30分鐘備用。
2.免治豬肉用鹽、紹興酒及胡椒粉醃15分鐘。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入茄子煎軟，備用。
4.用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉及薑蓉炒香。
5.加入豬肉炒熟，加入辣豆瓣醬炒勻。
6.加入生抽、水及砂糖炒勻，加入茄子炒勻。
7.加入麻油拌勻，上碟即成。
