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八寶蒸水蛋
2013-12-18
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
| 雞蛋 | 2 隻 |
| 豬肉 | 10 克 |
| 豌豆 | 10 克 |
| 紅蘿蔔 | 1 支 |
| 鮮冬菇 | 2 個 |
| 蝦仁 | 5 隻 |
| 青筍 | 10 克 |
| 魷魚 | 1 條 |
| 鹽 | 5 茶匙 |
| 砂糖 | 3 克 |
| 紹興酒 | 1 湯匙 |
| 生粉 | 10 茶匙 |
| 水 | 20 ml |
烹飪步驟
食材全部切成小粒，備用
食材全部切成小粒，備用
打蛋
加入雞蛋分量3倍的溫水（可用雞蛋殼衡量），加入鹽攪勻
高火隔水蒸6-7分鐘
蒸蛋的同時將肉類和蔬菜分開出水1-2分鐘
蒸蛋的同時將肉類和蔬菜分開出水1-2分鐘
高溫加熱油鑊，倒入豬肉，蝦仁和魷魚翻炒至全熟
之後加入蔬菜炒勻
加入鹽，糖和料酒調味
待蔬菜顏色變得鮮豔，倒入準備好的芡汁攪勻，取出
將做好的湯汁淋在蒸好的水蛋上，即成
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