花甲 | 350 克 |
泡菜 | 150 碗 |
清酒 | 100 毫升 |
水 | 100 ml |
海蝦 | 10 隻 |
鮮魚片 | 8 片 |
番茄 | 5 個 |
帶子 | 3 隻 |
洋蔥 | 2 個 |
翠玉瓜 | 2 條 |
黃色意大利青瓜 | 1 條 |
金菇 | 1 包 |
蒜蓉 | 3 瓣 |
雞蛋 | 1 隻 |
蔥花 | 適量 |
將花甲放在鹽水浸泡30分鐘吐沙;
將番茄及洋蔥切件,黃色意大利青瓜及翠玉瓜切片,備用;
用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥及蒜蓉炒香;
依次序疊入食材:番茄、黃色意大利青瓜、翠玉瓜、泡菜、海蝦、花甲、鮮魚片及帶子。加入水及清酒;
轉中小火,蓋上鍋蓋,燉煮45 分鐘直至海鮮熟透;
轉中火,加入金菇及雞蛋,灑上蔥粒,即成。
留言