彩蔬泡菜海鮮鍋
2016-10-29發布By DayDayCook
食譜簡介
利用疊煮方式將海鮮與各種蔬菜互相搭配，大量洋蔥和番茄釋放水分，再加入泡菜和清酒，令味道的層次更豐富，零調味食得更健康！
食材
水 100ml
洋蔥 2個
雞蛋 1隻
泡菜 150碗
清酒 100毫升
番茄 5個
蔥花 適量
蒜蓉 3瓣
花甲 350克
帶子 3隻
金菇 1包
海蝦 10隻
鮮魚片 8片
翠玉瓜 2條
黃色意大利青瓜 1條
烹飪步驟
1.將花甲放在鹽水浸泡30分鐘吐沙；
2.將番茄及洋蔥切件，黃色意大利青瓜及翠玉瓜切片，備用；
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥及蒜蓉炒香；
4.依次序疊入食材：番茄、黃色意大利青瓜、翠玉瓜、泡菜、海蝦、花甲、鮮魚片及帶子。加入水及清酒；
5.轉中小火，蓋上鍋蓋，燉煮45 分鐘直至海鮮熟透；
6.轉中火，加入金菇及雞蛋，灑上蔥粒，即成。
