鹽焗蟶子
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鹽焗蟶子
2015-08-04
鹽焗這種煮法溫度均勻,令食物受熱程度一致,又能保存食物鮮味,這次先在粗鹽裡加入花椒、胡椒粒等調味料,令蟶子更添香味。
烹飪時間:30分鐘
份量:  3人
食材
一般食材
蟶子 400 克
粗鹽 10 tbsp
20 棵
蒜頭 6 瓣
花椒 3 克
黑胡椒粒 2 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
蟶子浸入鹽水中吐沙
烹飪步驟
用刀將蟶子殼打開,倒出水份,讓蟶子放置10分鐘至瀝乾
烹飪步驟
蒜頭切成蓉
烹飪步驟
蔥切粒
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加入粗鹽加熱
烹飪步驟
加入花椒及黑胡椒粒翻炒
烹飪步驟
將蟶子放在粗鹽上
烹飪步驟
灑上蒜蓉及蔥粒
烹飪步驟
蓋上鍋蓋煮5分鐘,熄火焗10分鐘直至蟶子全熟
烹飪步驟
完成

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Whitney Yip

完全唔掂,咁樣整d蟶子會好乾身,同埋有d硬

19/04/26 19:18
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