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2015-06-21

這是一道好吃又好看的菜。豆角與肉末的融合，使肉汁進入到豆角中，又讓豆角散發的清香融合到肉裡。很適合在招待的時候端上桌一起享用。

烹飪時間:20分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

姜切絲、小蔥切段加溫水泡十分鐘。

將肉末洗淨後加蔥姜水、香油、鹽、2-3g糖、10ml生抽、生粉醃制。

豇豆洗淨去頭去尾後加入開水鍋汆至翠綠色，撈出瀝乾水。

將蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，調成醬汁備用。

將汆熟的豇豆以打結的方式繞成一個圈，裹上生粉。

將醃制好的肉醬塞在豇豆圈裡。

把鍋燒熱後，將豇豆平鋪在鍋內。將豇豆圈兩面煎熟至深金黃色，小火繼續煎至裡面完全熟。

將醬汁均勻倒入鍋中，大火收汁，出鍋裝盤。