1.姜切絲、小蔥切段加溫水泡十分鐘。

2.將肉末洗淨後加蔥姜水、香油、鹽、2-3g糖、10ml生抽、生粉醃制。

3.豇豆洗淨去頭去尾後加入開水鍋汆至翠綠色，撈出瀝乾水。

4.將蒜切末，加10ml生抽、5g糖、清水拌至糖融化，調成醬汁備用。

5.將汆熟的豇豆以打結的方式繞成一個圈，裹上生粉。

6.將醃制好的肉醬塞在豇豆圈裡。

7.把鍋燒熱後，將豇豆平鋪在鍋內。將豇豆圈兩面煎熟至深金黃色，小火繼續煎至裡面完全熟。

8.將醬汁均勻倒入鍋中，大火收汁，出鍋裝盤。