鴛鴦涼拌豆腐
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鴛鴦涼拌豆腐
2014-05-22
烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
車厘茄 6 粒
羅勒 1 小許
火箭菜 5 適量
黑醋 2 湯匙
橄欖油 40 克
黑椒 5 適量
鹽 5 茶匙
皮蛋 1 隻
酸薑 1 湯匙
麻油 1 茶匙
豉油 1 茶匙
辣油 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
材料
烹飪步驟
材料
烹飪步驟
把豆腐切半，分別放於碟上
烹飪步驟
把車厘茄切半
烹飪步驟
並切碎羅勒葉
烹飪步驟
將火箭菜、羅勒葉、車厘茄放入碗內，淋上黑醋及油，加鹽及胡椒調味並拌勻成沙律
烹飪步驟
將沙律放在豆腐上
烹飪步驟
另一方面，先將皮蛋剝穀並切粒
烹飪步驟
把皮蛋混合麻油、豉油、辣油
烹飪步驟
薄切酸薑
烹飪步驟
將皮蛋放在豆腐上
烹飪步驟
再以酸薑片裝飾

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