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川味酸辣粉
2015-06-08
酸辣粉是四川省、重慶市等地的漢族傳統特色小吃，屬於川菜。由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，它的特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，口感筋道。素有“天下第一粉”的美名。
烹飪時間:10分鐘
份量: 1人
食材
一般食材
| 蕃薯粉 | 80 克 |
| 花生 | 10 克 |
| 辣椒粉 | 10 克 |
| 醋 | 1 少許 |
| 鹽 | 5 茶匙 |
| 胡椒粉 | 5 0 |
| 香油 | 適量 |
| 油 | 1 湯匙 |
| 芫茜 | 2 條 |
| 蔥 | 2 適量 |
| 榨菜 | 5 克 |
烹飪步驟
將鍋裡加入水，燒開後下紅薯粉煮至半透明。
將香菜、小蔥切末。
將醋、鹽、香油、胡椒粉拌勻後調成醬汁。
撈出紅薯粉，倒上醬汁，撒上辣椒粉。
用鍋把油燒熱，潑在辣椒粉上出香。
倒入煮鍋紅薯粉的水，使其沒過紅薯粉。
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