川味酸辣粉
2015-06-08發布By DayDayCook
食譜簡介
酸辣粉是四川省、重慶市等地的漢族傳統特色小吃，屬於川菜。由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，它的特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，口感筋道。素有“天下第一粉”的美名。
食材
鹽 5 茶匙
胡椒粉 50
香油 適量
辣椒粉 10克
芫茜 2條
蔥 2適量
醋 1少許
榨菜 5克
花生 10克
油 1湯匙
蕃薯粉 80克
烹飪步驟
1.將鍋裡加入水，燒開後下紅薯粉煮至半透明。
2.將香菜、小蔥切末。
3.將醋、鹽、香油、胡椒粉拌勻後調成醬汁。
4.撈出紅薯粉，倒上醬汁，撒上辣椒粉。
5.用鍋把油燒熱，潑在辣椒粉上出香。
6.倒入煮鍋紅薯粉的水，使其沒過紅薯粉。
