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酥皮香橙杏仁條
2015-04-16

                        
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
急凍酥皮 2 盒
橙子 1 個
木瓜 1 個
杏仁 100 克
糖漿 3 湯匙
砂糖 適量
糖霜材料
糖粉 100 克
蛋白 1 隻
烹飪步驟
烹飪步驟
將杏仁浸水一晚後瀝乾水份。 將杏仁及白開水同步放入惠而浦美の慢磨機內磨碎
烹飪步驟
將橙刨出橙皮
烹飪步驟
將杏仁蓉與橙皮拌勻
烹飪步驟
杏仁汁留起備用
烹飪步驟
將急凍酥皮切條,用叉在上面平均刺上小孔,將酥皮條放在焗盤上
烹飪步驟
在酥皮條上掃上蛋漿,灑少許杏仁碎及橙皮,加少量砂糖
烹飪步驟
預熱m.a.x. 蒸焗爐至攝氏180度,將酥皮條放入m.a.x. 蒸焗爐焗8-10分鐘直至金黃色,取出放涼
烹飪步驟
將糖粉及蛋白拌勻成糖霜
烹飪步驟
糖霜灑在烤好的酥皮上,放至降溫便可
烹飪步驟
準備惠而浦速製雪條機,將糖漿及杏仁汁拌勻
烹飪步驟
將木瓜刨皮及切粒。 預先將惠而浦雪條模冰凍24小時
烹飪步驟
將杏仁汁及木瓜粒慢慢倒入雪條模內,將雪條棍插入雪條機。待凝固成雪條後(大約7分鐘),以脫模工具將雪條取出即成

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