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烤燈籠椒羊奶芝士沙律

2015-06-16

中式煮法炮製燈籠椒不外乎炒或者釀，其實清甜的燈籠椒用來做沙律亦非常適合，配合一個自己調校的黑醋汁，更加健康有益。

烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

紫洋蔥去皮切絲

車厘茄切半

將燈籠椒放在焗盤上，灑上少許橄欖油，放入焗爐焗約30-35分鐘直至表皮變黑

立即將燈籠椒取出放在大碗中

用保鮮紙包裹約20分鐘

將燈籠椒發黑的表皮除去，去蒂及去籽，切條備用

慢慢加入橄欖油，拌勻成乳化狀的醬汁，加入鹽及黑胡椒調味

準備另一個大碗，加入燈籠椒、紫洋蔥、火箭菜、黑橄欖、松子和車厘

灑上黑醋醬拌勻

加入羊奶芝士後放入雪櫃冷藏2小時即成