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薑汁紅糖戚風蛋糕

2015-01-22

薑汁紅糖戚風蛋糕

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

紅糖過篩

麵粉過篩

將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來

之後在大碗中將蛋黃與20克紅糖打勻

再放入粟米油、水和醬汁，繼續攪打均勻

加入篩過的麵粉，用刮刀攪拌至平滑無氣泡和顆粒

在另一個大碗中加入蛋清稍作打發，之後加入約1/2茶匙白醋，打至起泡

此時開始分三次將剩下的紅糖加入，打發至硬性起泡。

此時開始分三次將剩下的紅糖加入，打發至硬性起泡

將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中

將打好的蛋白糊分成三次拌入蛋黃面粉糊中

將做好的蛋糕糊倒入模具中，準備入烤箱

將烤箱預熱至160度，放入蛋糕，烤20分鐘

出爐之後立即倒扣，待冷卻之後脫模，即成

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留言

我要寫兩句...

Missmo

請問焗爐160度是上下火焗還是上火呢？

18/05/11 06:52

小煮@Missmo: 上下火～

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