沙嗲和牛粒粉絲煲
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2014-12-03

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                和牛粒
                                                                
                                                                    
                                                                        300
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                粉絲
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        紮 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜頭
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        瓣
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        棵
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薑
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        片 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紅辣椒
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        個
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                沙嗲醬
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                         湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紹興酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                糖
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                黑胡椒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蒜頭切

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
薑切片，蔥切段

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
牛肉以鹽及黑胡椒粉調味

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
高火燒熱砂鍋，落油，煎和牛至呈金黃色，放在一旁備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用相同的砂鍋，炒香蒜頭及薑片

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入沙嗲醬、糖及紹興酒，煮1分鐘，然後加水煮沸

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入粉絲，煮至吸乾鍋內的醬汁

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
然後和牛回鍋快攪拌勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蓋上鍋蓋煮2分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
最後加入蔥花及紅辣椒，拌勻，即可上碟

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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