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越式香芒卷
2014-07-15

                        
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
越南檬粉 1 包
越南米紙 6 張
蝦(去殼) 100 g
芒果(切片) 1 個
紅蘿蔔(切幼絲) 10 g
椰菜 1 個
青瓜(切條) 200 g
蒜蓉 2 瓣
青檸 1 個
參巴醬 1 湯匙
冰糖 適量
魚露 10 湯匙
砂糖 100 克
熱水 50 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
先煲滾熱水,灼蝦肉1分鐘
烹飪步驟
再沖洗冷水,然後切半
烹飪步驟
在另一個鍋,煲滾熱水,煮越南檬粉至軟身約8分鐘
烹飪步驟
用冷水沖洗,瀝乾備用
烹飪步驟
製作醬汁。以中高火煲滾熱水,放入冰糖和白糖,用木勺攪至溶解,冷卻備用
烹飪步驟
刴碎蒜頭,並切碎辣椒
烹飪步驟
在糖漿內,混合所有醬汁材料,以作沾汁
烹飪步驟
把米紙浸入熱水10秒,放上砧板上
烹飪步驟
在米紙中央位置,放入蝦肉、青瓜、椰菜、芒果及紅蘿蔔
烹飪步驟
並捲米紙

留言

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Soso1876

是否一定要即包即食?可否早一天包好,放在雪櫃?

19/11/07 06:13
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