南乳燜豬手
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魔鬼薯仔

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南乳燜豬手
2014-03-13

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                豬手
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        公斤
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                花生
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                八角
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        粒 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                南乳
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        塊
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                砂糖
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        克 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                豉油
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                老抽
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                         湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薑
                                                                
                                                                    
                                                                        40
                                                                    
                                                                    
                                                                        片 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜頭
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        瓣
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                米酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把薑切片

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蒜頭切碎

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將蒜、南乳及2湯匙水混合成醬

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把豬手放入熱水，灼約3分鐘，備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將煲以中火加熱，並加1湯匙油，爆香薑絲及南乳

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入豬手並攪拌

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入八角、砂糖、花生、豉油、老抽、米酒及500毫升清水

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
以高火煮10分鐘，再調校慢火，煮多一小時至豬手軟身

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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x

                                    

                                    

                                        
                                        
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JC

                                        

                                            
不用猪手, 可以用什么部位代替？

                                            
19/01/15 11:05

                                            
                                        

                                        
                                        

                                            

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                                                @JC:
                                                
豬腳甚至豬腩肉囉

                                                
01/10 12:26

                                                
                                                
                                                

                                                    

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