排骨 | 500 克 |
紅、黃及青椒 | 90 g |
洋蔥 | 1 個 |
蔥 | 10 棵 |
蛋黄 | 20 克(约3个中等大小鸡蛋) |
鹽 | 5 茶匙 |
胡椒粉 | 5 0 |
豉油 | 10 茶匙 |
茄汁 | 1 湯匙 |
粟粉 | 10 克 |
糖 | 10 湯匙 |
菜油 | 200 茶匙 |
將所有甜椒和洋蔥切粒成小正方形
於排骨中加入蛋黃,白胡椒粉、粟粉、豉油,並拌勻
用中高火將排骨炸至金黃
用另一隻鑊炒洋蔥及甜椒,備用
在同一隻鑊加入茄汁、糖及鹽,並加入已炸的排骨
將排骨和醬汁炒勻,並加入洋蔥和甜椒,再以蔥花點綴,完成!
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