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花樣年糕 by conlysister

2023-01-15

沒有名貴金箔。。只得花團錦簇。。

烹飪時間:大於3小時

食材

一般食材

烹飪步驟

年糕 部份: 椰糖同水煮溶...加入班蘭葉煮一分鐘...放涼隔渣備用 糯米粉同澄麵過篩後.. 加入糖水同油攪勻...過篩.. 倒落鍚紙兜(..要掃油)..蓋上錫紙.. 水滾..大火蒸一小時..

椰汁年糕部份 熱水同糖攪溶後..加入椰漿攪勻. 糯米粉同澄麵過篩後..加入椰糖水攪勻... 分開數份..加入不同天然色粉攪勻..

注入花花模具..(要耐高溫模具)..

中火隔水蒸分鐘..(視乎模具大小厚薄..自己衡量時間)

取出放涼後..放入冰格雪硬..

雪硬後取出脫模..就可隨意放上年糕面..

就可隨意放上年糕面..

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