川式豬耳花
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川式豬耳花
2021-08-25
川式涼菜是不少人愛吃的前菜,甚至與酒相伴一起吃!一於備些在家隨時吃吧!
烹飪時間:2小時
食材
一般食材
2 茶匙
桂皮 1 條
花椒 3 克
10 湯匙
荳蔻 2 克
白芝麻 2 克
薑片 5 片
紹興酒 20 毫升
蔥結 1 個
蠔油 20 克
冰糖 20 克
老抽 20 毫升
乾辣椒 10 克
烹飪步驟
烹飪步驟
將豬耳用噴火槍除去毛髮,用毛刷刷去雜質
烹飪步驟
在鍋內加入冷水,放入豬耳、薑片、蔥結、紹興酒焯水,然後撈出
烹飪步驟
在鍋內放入八角、桂皮、肉荳蔻、花椒、乾辣椒炒香
烹飪步驟
放入老抽、冰糖、蠔油、糖、豬耳朵、鹽、水,大火煮沸,然後轉小火煮90分鐘後取出
烹飪步驟
用保鮮紙包緊豬耳放入冰箱冷藏,拿出切片擺盤,淋上辣椒油、灑上芝麻即可

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