芝士汁粉絲焗扇貝
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芝士汁粉絲焗扇貝
2016-04-15
扇貝和粉絲的配搭很常見,不外乎用蒸的方法處理,想不到配搭芝士汁來焗味道也很出色,粉絲沾滿芝士的香濃味道,這款西式煮法一定能給你驚喜。
烹飪時間:30分鐘
份量:  5人
食材
一般食材
牛油 30 g
扇貝 5 個
粉絲 50 克
3 瓣
番茜 湯匙
5 少許
黑胡椒 5 克
車打芝士絲 60 克
中筋麵粉 20 g
牛油 30 g
牛奶 200 g
烹飪步驟
烹飪步驟
粉絲浸在水中至軟身,瀝乾備用
烹飪步驟
蒜頭切成蓉;番茜切碎
烹飪步驟
洗淨扇貝後起肉,加鹽及黑胡椒調味
烹飪步驟
將浸軟粉絲放在扇貝殼上
烹飪步驟
燒熱鍋,加入油及牛油煮溶,將扇貝肉煎至兩面金黃色,然後放在粉絲上
烹飪步驟
製作芝士汁。用中火燒熱鍋,煮溶牛油,加入蒜蓉炒香,再加入中筋粉拌勻成麵糊
烹飪步驟
加入牛奶攪拌至沒有顆粒,加入車打芝士煮至溶化,加鹽及黑胡椒調味
烹飪步驟
在扇貝肉上淋上芝士汁
烹飪步驟
放入焗爐焗至金黃色,灑上番茜碎即成

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